编注：福音联盟对以福音为中心的事工有一个非常关键的看法，那就是信仰应当与工作结合起来。我们试图帮助基督徒在他们的行业和职业中以独特、卓越和负责任的方式工作。为了达成这一努力，我们推出了一个新的系列：福音联盟职业专栏（TGCvocations）。在这个系列中，我们请人们分享帮助他们完成工作或履行其职业角色的技巧、工具和工作节奏，这个概念和形式借鉴了《生活家》的优秀系列报道。
马克·爱德华兹（Mark Edwards）是爱德华·马克巧克力公司（Edward Marc Chocolatier）的首席运营官，这家位于匹兹堡（Pittsburgh）的巧克力公司是他的曾祖父母于 1914 年创立的。此前，他曾在白宫总统推进办公室（White House Office of Presidential Advance）工作。
1914 年，我的曾祖父母从希腊移民到匹兹堡，他们租了一间小公寓，在街上卖水果糖。当巧克力开始在宾夕法尼亚州流行时，他们就在糖果上裹上巧克力。最后，他们开了一家带饮料机的零售店，这里成为经济萧条时期的社区休闲场所。这家店一直开到 2002 年直到一场大火烧毁了它。现在，我们已经是第四代家族企业，在匹兹堡和华盛顿五角大楼内都有零售店。
几年前，我们在匹兹堡开设了一家名为“奶昔工厂”的零售店。就像我曾祖父母那家有饮料机的商店一样，“奶昔工厂”是我们社区的聚会场所。人们可以买巧克力，或者从我们 55 种口味的奶昔中选择一种，然后在那里闲逛。此外，我们这一代还建立了我们的美食品牌“爱德华·马克”。去年，我们与好市多（Costco）合作推出了黑朱古力焦糖海盐脆饼（Snappers）——美国下一代了不起的零食。
我们公司从威尔伯、吉塔和布洛默等巧克力生产商那里采购巧克力。我们混合来自这些制造商的特定单一来源巧克力，以实现爱德华·马克巧克力品牌的混合巧克力。
我们只购买和销售公平贸易或公平贸易认证的巧克力。我们的供应商向可可种植者支付公平的价格，然后将他们生产的巧克力卖给我们。我们已经开始讨论转向直接贸易，因为像所有的商业活动一样我们需要有一个经济上可靠的供应链。这意味着我们需要向工人支付他们应得的报酬。我们认为这是必要的，这样我们才能继续为过去100年来一直享用我们产品的忠实客户提供超值的产品。
巧克力的健康价值在于巧克力豆中的巧克力液，它是可可粉和可可脂的混合物。巧克力液富含多酚，多酚是一种抗氧化剂，可以消除或中和体内的自由基。自由基很危险，因为它们经常会伤害其他细胞，破坏它们的DNA，从而为心血管疾病埋下隐患。巧克力棒中的可可比例越高，多酚含量就越高，因此也就越健康。
作为基督徒，我们希望工作精益求精，为顾客制作美味的巧克力。我们希望服务并接待每一位走进我们大门的人。此外，我们还将同情心和慈善事业作为我们商业模式的基础。通过我们的“甜蜜姿态”（One Sweet Gesture）计划，每笔消费的 20%都将捐给与我们的四个合作慈善机构之一。例如，“触摸生命基金会”（Touch a Life Foundation）在加纳（Ghana）救助儿童奴工。他们为这些孩子提供了新生的机会，我们也尽自己的微薄之力支持他们的人道主义工作。
译：DeepL；校：Jenny。原文刊载于福音联盟英文网站：Making Sweet Gestures as a Chocolatier.
